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주방 믹서기·블렌더 청소, 위생적으로 관리하고 오래 쓰는 법 믹서기와 블렌더는 스무디, 주스, 소스, 이유식을 만드는 데 없어서는 안 될 주방 도구가 되었습니다. 그런데 사용 후 제대로 씻지 않으면 칼날 주변에 과일 찌꺼기가 끼고, 고무 패킹에 곰팡이가 생기고, 용기 안에 냄새가 배입니다. 믹서기를 물에 담그거나 식기세척기에 넣어도 되는지, 칼날이 위험해서 어떻게 씻어야 하는지 모르는 경우가 많습니다. 뚜껑과 본체 연결 부위의 좁은 홈에는 음식물이 끼어서 세척하기 어렵고, 고무 패킹은 분리해서 씻어야 하는지도 헷갈립니다. 빠른 세척법으로 물과 세제를 넣고 잠깐 돌리는 방법도 있지만 완전히 깨끗해지는지 의문입니다. 오래 사용하다 보면 칼날이 무뎌지거나, 모터에서 냄새가 나거나, 플라스틱 용기에 스크래치가 가득 생겨서 언제 교체해야 할지도 모릅니다. 오늘은 믹서기와 ..
주방 항균 관리, 식중독 예방하는 위생 수칙과 청결 습관 여름이 되면 식중독 뉴스가 자주 나옵니다. 하지만 식중독은 여름에만 일어나는 것이 아닙니다. 잘못된 주방 위생 습관은 계절에 관계없이 식중독을 일으킬 수 있습니다. 생고기를 썬 칼로 바로 채소를 썰고, 손을 제대로 씻지 않고 음식을 만지고, 조리한 음식을 실온에 오래 두고, 냉장고에 음식을 제대로 보관하지 않으면 세균이 번식해서 식중독이 생깁니다. 주방 수세미, 행주, 도마에 세균이 번식해도 눈에 보이지 않아서 모르고 계속 사용합니다. 음식을 제대로 익히지 않거나 해동 방법이 잘못되어도 식중독의 원인이 됩니다. 특히 어린이, 노인, 임산부, 면역이 약한 사람은 일반인보다 식중독에 훨씬 취약해서 같은 세균에 노출되어도 더 심한 증상이 나타납니다. 식중독은 치료보다 예방이 훨씬 중요합니다. 올바른 주방 위생..
주방 양념통·조미료 정리, 유통기한 관리하고 위생적으로 보관하는 법 주방 선반이나 조리대에 늘어선 양념통들을 살펴보면 언제 개봉했는지 기억도 안 나는 것들이 가득합니다. 뚜껑에 간장이 굳어 있고, 참기름 병 입구에 기름이 흘러 끈적끈적하고, 소금통 입구에 소금이 딱딱하게 굳어 있습니다. 고춧가루는 언제 샀는지도 모르고 색이 바랬으며, 설탕 안에 덩어리가 지고, 후추통 안에 후추가 굳어서 나오지 않습니다. 냉장고에 넣어야 하는 조미료를 상온에 두거나, 상온 보관이 가능한 것을 냉장고에 넣어서 공간을 낭비하기도 합니다. 여러 병의 케첩이나 된장이 냉장고 문칸에 반쯤 남은 채로 여러 개 있기도 합니다. 간장, 식초, 참기름, 들기름 같은 조미료는 개봉 후 유통기한이 크게 줄어드는데 원래 표시된 유통기한만 보고 오래 사용하기도 합니다. 양념통 자체도 정기적으로 씻어야 하는데 내..
주방 실리콘 조리도구 관리, 변색·냄새·세균 잡는 세척법 실리콘 조리도구는 내열성이 좋고 코팅 냄비를 긁지 않아서 현대 주방에서 빠질 수 없는 도구가 되었습니다. 실리콘 뒤집개, 주걱, 국자, 베이킹 몰드, 조리용 장갑까지 종류도 다양합니다. 그런데 사용하다 보면 흰색이나 밝은 색 실리콘이 노랗게 변하거나 갈색으로 변색됩니다. 기름에 볶은 후 아무리 씻어도 기름기가 남아 있는 느낌이 들고, 냄새도 빠지지 않습니다. 실리콘 주걱 끝부분이 찢어지거나 구멍이 나기도 하고, 베이킹 몰드에서 이상한 냄새가 나기도 합니다. 식기세척기에 넣어도 되는지, 끓는 물에 삶아도 되는지, 어떻게 관리해야 오래 사용할 수 있는지 모르는 경우가 많습니다. 실리콘은 다공성이 없어서 세균이 번식하지 않는다고 알려져 있지만, 표면에 묻은 음식물이 제대로 제거되지 않으면 세균이 생길 수 있습..
가스레인지 vs 인덕션 비교, 청소·안전·효율 차이와 선택 가이드 주방 조리 기구를 새로 장만하거나 교체할 때 가스레인지와 인덕션 중 어느 것이 더 나은지 고민하는 분들이 많습니다. 가스레인지는 오랫동안 사용해 온 익숙한 조리 기구지만 불꽃 관리가 어렵고 청소가 까다롭습니다. 불 조절이 자유롭고 어떤 냄비든 사용할 수 있다는 장점이 있지만, 가스 누출 위험과 화재 위험이 항상 따라다닙니다. 반면 인덕션은 깔끔하고 세련된 외관에 안전하다고 알려져 있지만, 전용 냄비를 따로 구입해야 하고 전기료가 걱정됩니다. 불꽃이 없어서 요리 초보자나 어린이가 있는 가정에 안전하다고 하지만, 정전이 되면 아무것도 할 수 없고, 손잡이가 달린 냄비를 사용할 때 잘 맞지 않는 경우도 있습니다. 청소 측면에서도 차이가 큽니다. 가스레인지는 버너 주변에 기름이 튀고 음식물이 끼어서 청소하기 어..
전기포트·커피머신 청소, 물때 제거하고 위생적으로 관리하는 법 매일 아침 전기포트로 물을 끓이고 커피머신으로 커피를 내리지만, 이 기계들 내부가 얼마나 더러운지 생각해 본 적이 있나요? 전기포트를 사용한 지 몇 달이 지나면 내부에 흰색 석회질이 두껍게 쌓입니다. 물을 끓이면 물속 미네랄이 침전되면서 쌓이는 것인데, 두꺼울수록 가열 효율이 떨어지고 전기도 낭비됩니다. 석회질이 많이 쌓이면 끓인 물에 하얀 알갱이가 떠다니기도 합니다. 커피머신은 더 복잡합니다. 커피 오일이 기계 내부에 쌓이면서 산패되고, 끓인 물이 지나가는 관에 물때가 끼어서 커피 맛이 변합니다. 커피 찌꺼기가 제대로 제거되지 않으면 곰팡이가 생기고, 드립 트레이에 오래된 커피물이 고여 있으면 세균이 번식합니다. 캡슐 커피머신도 캡슐 투입구와 출구에 커피 잔류물이 쌓이고, 물통에 물때가 끼면 커피 맛이..
냉동실 정리, 냉동 보관 잘못된 습관과 올바른 관리법 냉동실을 열면 언제 넣었는지 모를 음식들이 가득합니다. 얼음이 잔뜩 낀 고기 덩어리, 냉동 화상으로 하얗게 변한 생선, 무엇인지 알 수 없는 정체불명의 봉지들이 가득 쌓여 있습니다. 찾는 것은 깊숙이 묻혀 있고, 꺼내려다가 다른 것들이 우르르 쏟아집니다. 냉동이면 무조건 오래 보관할 수 있다고 생각해서 몇 달 된 음식도 그냥 두는데, 냉동 화상을 입은 음식은 맛도 영양도 떨어집니다. 해동할 때 실온에 그냥 꺼내두면 겉은 녹지만 속은 얼어 있고, 세균이 번식하기 좋은 환경이 만들어집니다. 냉동실 문을 자주 열어두거나 뜨거운 음식을 그대로 넣으면 냉동실 온도가 올라가서 다른 음식도 영향을 받습니다. 음식을 원래 봉지째로 냉동하면 공간도 비효율적이고, 공기가 많이 들어가서 냉동 화상이 생기기 쉽습니다. 냉동실..
주방 그릇 관리, 도자기·유리·스테인리스 그릇 올바르게 세척하고 보관하는 법 매일 사용하는 그릇이지만 재질에 따라 올바른 세척 방법과 보관법이 다릅니다. 도자기 그릇은 예쁘지만 금이 가거나 이가 나가면 속상하고, 유리그릇은 투명하고 위생적이지만 열에 갑자기 노출되면 깨집니다. 스테인리스 그릇은 내구성이 좋지만 스크래치가 나거나 물때가 끼면 지저분해 보이고, 뚝배기나 무쇠 냄비는 세제로 씻으면 안 된다는 말이 있어서 어떻게 관리해야 할지 모릅니다. 식기세척기에 넣어도 되는 그릇과 안 되는 그릇을 구분하지 못해서 비싼 그릇이 손상되기도 합니다. 도자기 그릇을 겹쳐서 보관하면 밑에 있는 그릇이 긁히고, 물기가 남은 채로 보관하면 물때가 끼거나 세균이 번식합니다. 오래 사용하다 보면 그릇에 미세한 금이 가거나 얼룩이 생기는데 언제 교체해야 하는지도 모릅니다. 오늘은 그릇 재질별 특성부터..
주방 도마 종류별 장단점, 나무·플라스틱·유리 도마 비교와 관리법 주방에서 매일 사용하는 도마는 재질에 따라 위생성, 내구성, 칼날 보호, 관리 편의성이 크게 다릅니다. 나무 도마는 예쁘고 칼날을 보호하지만 습기를 흡수해서 곰팡이가 생기기 쉽고, 플라스틱 도마는 가볍고 세척하기 편하지만 칼집에 세균이 번식한다는 말이 있습니다. 유리 도마는 위생적이라고 하지만 칼날이 빨리 무뎌지고, 대나무 도마는 친환경적이지만 관리가 까다롭다고 합니다. 어떤 도마가 진짜 위생적인지, 어떤 것이 가장 오래 쓸 수 있는지, 어떻게 관리해야 하는지 정확히 아는 사람이 많지 않습니다. 고기용, 채소용, 생선용으로 도마를 따로 써야 한다는데 실제로 몇 개나 구비해야 할지도 애매합니다. 도마에 음식 냄새가 배거나 색이 물드는 것도 불편하고, 나무 도마가 갈라지거나 휘어지면 언제 교체해야 하는지도 ..
주방 싱크대 하부장 관리, 습기·곰팡이 잡고 효율적으로 수납하는 법 싱크대 하부장은 주방에서 가장 소홀히 관리되는 공간입니다. 문을 열면 냄새가 나고, 배관 주변에 물기가 맺혀 있고, 구석에 곰팡이가 피어 있습니다. 어두컵컵하고 손이 닿기 어려운 구조라 청소하기 불편하고, 그냥 세제나 청소 도구를 밀어 넣고 문을 닫아버리기 일쑤입니다. 배수관을 통해 습기가 올라오면서 하부장 안쪽이 항상 축축하고, 이 습기가 곰팡이와 악취의 원인이 됩니다. 오래된 집은 배관에서 물이 조금씩 새는 경우도 있는데 눈에 잘 띄지 않아서 발견이 늦어지고, 그사이 바닥재가 손상되고 곰팡이가 크게 번집니다. 하부장 안에 비닐봉지, 세제, 청소 도구를 아무렇게나 쌓아두면 공간이 비효율적으로 사용되고, 필요한 것을 찾으려면 모든 것을 꺼내야 합니다. 배관 주변 틈새는 바퀴벌레 같은 해충이 들어오는 경로..

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